Fresh so fresh

Die Sommerhitze macht uns schwer zu schaffen und der Durst will nicht vergehen. Der Durst auf Wasser, gewiss, aber den Weinliebhabern fällt das Verzichten schwer. Wenn man also der Mode des Roséweins nicht folgen möchte, was soll man bei der großen Hitze trinken?

Kräftige und vollmundige Rotweine, die man lieber an einem Kaminfeuer genießt, sind wohl nicht das Richtige für die Sommersaison. Für die Anhänger des Rotweins gibt es jedoch einige Alternativen: roter Wein, sicher, aber frisch serviert! Gamay aus dem Beaujolais oder von der Loire oder auch Pinot Noir, wichtig ist, leichte, tanninarme Rotweine zu wählen, denn bei einem gekühlten Rotwein verhärten sich die Tannine. Bei den Weißweinen greift man zu fruchtigen, säuerlichen Weinen, denn die Säure vermittelt den Eindruck von Frische. Man achte darauf, keine Weine mit zu viel Restzucker zu wählen, denn die Süße macht den Eindruck von Frische zunichte. Bevorzugen Sie die Weißweine der frischen oder gemäßigten Regionen, deren Weine eine höhere Säure haben: Sauvignon Blanc der Loire, Pinot Gris aus dem Elsass, aber auch einige Weißweine aus dem Südwesten Frankreichs der Rebsorten Ugni Blanc oder Colombard, die sehr fruchtig sind und frisch serviert werden müssen.

Und um den Wein zu kühlen, haben Sie nur die Qual der Wahl! Die Lieferanten wetteifern an Einfallsreichtum und es gibt zahlreiche verfügbare Gadgets: Eiswürfel aus Granitstein, Kühltasche, eiskalter Ausgießer, den man auf den Flaschenhals schraubt... Aber der gute alte, mit Wasser gefüllte Eiskübel ist immer noch die beste und wirtschaftlichste Lösung (das Wasser begünstigt den Kontakt zwischen dem Eis und der Flasche), mit einer Prise Salz... warum nicht. 10 Minuten und voilà!

 


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